Luciano Beretta ist 75 geworden – und seit über 50 Jahren Schnapsbrenner in der siebten Generation. Dabei war dieser Weg ursprünglich gar nicht vorgesehen. Erst durch die Vorfahren fand der studierte Architekt/Ingenieur in das traditionsreiche Familienunternehmen. Die Antica Distilleria besteht seit 1792 und hat ihren Ursprung in Novazzano im Tessin.
Geboren wurde Luciano Beretta in Poschiavo. Seine Kindheit führte ihn nach Müstair, wo er die ersten fünf Schuljahre verbrachte – prägende Jahre, die ihn nie ganz losliessen. Vor vielen Jahren kehrte er ins Val Müstair zurück. Heute lebt und arbeitet er mit seiner Frau Gisella in Tschierv, wo die beiden die Antica Distilleria mit viel Hingabe neu interpretiert haben. Sie haben sich hier längst eingelebt und eingebürgert.
Was Beretta besonders macht: Er trinkt keinen Alkohol. Seine Brände prüft er allein mit der Nase – und dennoch sind es 47 edle Kreationen, von klaren Bränden über Liköre bis hin zu Gin und Whisky, von denen 39 mit Goldmedaillen ausgezeichnet wurden. Die Basis bildet stets das Berggetreide Bio Val Müstair, Gran-Alpin-Korn, veredelt mit selbst gesammelten Kräutern, Wildfrüchten, Blumen, Wurzeln oder Arvenzapfen. Verwertet wird nur, was im Tal wächst. Zeit und Geduld sind entscheidend: Die Maische fermentiert während Monaten, ganz ohne chemische Zusätze. Die Produkte sind mehrfach zertifiziert – unter anderem mit Biosfera, alpinavera, Berg und Alp sowie Slow Food.
Beretta ist ein Tüftler geblieben. Mit leuchtenden Augen erzählt er von seinem neusten Produkt «Brösmeli», einem Brand aus Altbrot – bereits prämiert. Alles entsteht in Handarbeit: vom Brennen über das Abfüllen bis hin zu Etiketten und Versand.
Ans Aufhören denkt er nicht. Solange es die Gesundheit erlaubt, verfolgen Luciano und Gisella Beretta ihre Ideen weiter – mit spürbarer Freude am Handwerk. Und die Zukunft? Die achte Generation steht bereits bereit.
