Gebratener Reis von Phatcharin Carnot
Zubereitung
Reis zuerst kochen und abkühlen. Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, gehackten Knoblauch ins Öl geben, gefolgt von den Garnelen, bis diese glasig und rosa sind. Das Ei wird in die Pfanne geschlagen und gerührt. Dann den gekochten Reis in die Pfanne geben, gefolgt von sämtlichen Gewürzen, Saucen und Gemüse, wie in den Zutaten angegeben. Alles gut umrühren/mischen und leicht fertigbraten. (8-10 Minuten)
Beilage: Salatgurke in Scheiben und ein Stück Limette
Sauce: Fischsauce mit frisch geschnittenem, scharfem Chili
Anstelle der Garnelen kann man auch mehr Gemüse reingeben. (vegetarisch)
Pro Person:
Ca. 100 g ungekochten, z.B. Jasmin Reis
4 EL Pflanzenöl
2 EL Austernsauce
1 EL Sojasauce
2 TL Zucker
½ TL Salz
1 TL Gewürzpulver
1 Ei
10 g Knoblauch, frisch gehackt
80 g Grünkohl, grob geschnitten
1 Zwiebel, grobe Ringe
1 Karotte, feine Scheiben
2-3 Cherry-Tomaten, halbiert
1 Frühlingszwiebel, geschnitten
80-100g Garnelen
Phatcharin Carnot ist 33 Jahre alt und kommt ursprünglich aus dem Süden Thailands. Seit drei Jahren lebt sie in Samnaun.
