Geschnetzeltes vom Rind mit Chilli-Honig-Sauce

Das Rindfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und scharf angebraten. Danach wird das Fleisch aus der Pfanne genommen. Nun wird darin die gehackte Zwiebel und die fein geschnittenen Rübli angedünstet, mit Mehl bestäubt und mit Weisswein abgelöscht. Jetzt reduziert man die Hitze und lässt die Sauce zur Hälfte einkochen. Anschliessend Fleischbouillon, Honig und das Fleisch dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 15 min. köcheln lassen. Abgeschmeckt wird mit Tomatenmark, BBQ-Sauce, Tabasco, Chillipulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Zu diesem Gericht passen Rösti, Nudeln oder Reis.

Dazu passt ein trockener Rotwein.

Guten Appetit!

Auf samnaunerisch «Moulzeit»!

Zutaten

Rezept für 4 Personen:

  • 600 g Geschnetzeltes vom Rind
  • 100 g Rüebli
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Weisswein
  • 300 ml Fleischbouillon
  • 1 – 2 EL Honig
  • 1 TL Chillipulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Tabasco
  • 2 EL BBQ-Sauce
  • Prise Salz/Pfeffer
  • Rosmarin
  • Mehl
Nando Fluor arbeitet im Sommer als Forstwart bei Albertin Forst und Partner AG und im Winter bei den Bergbahnen Samnaun als Pistenmaschinenfahrer. Nando ist gebürtig aus dem Oberengadin und wohnt seit mehreren Jahren mit seiner Freundin in Samnaun.
Nando Fluor arbeitet im Sommer als Forstwart bei Albertin Forst und Partner AG und im Winter bei den Bergbahnen Samnaun als Pistenmaschinenfahrer. Nando ist gebürtig aus dem Oberengadin und wohnt seit mehreren Jahren mit seiner Freundin in Samnaun.
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