Das Rindfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und scharf angebraten. Danach wird das Fleisch aus der Pfanne genommen. Nun wird darin die gehackte Zwiebel und die fein geschnittenen Rübli angedünstet, mit Mehl bestäubt und mit Weisswein abgelöscht. Jetzt reduziert man die Hitze und lässt die Sauce zur Hälfte einkochen. Anschliessend Fleischbouillon, Honig und das Fleisch dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 15 min. köcheln lassen. Abgeschmeckt wird mit Tomatenmark, BBQ-Sauce, Tabasco, Chillipulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Zu diesem Gericht passen Rösti, Nudeln oder Reis.
Dazu passt ein trockener Rotwein.
Guten Appetit!
Auf samnaunerisch «Moulzeit»!
Rezept für 4 Personen: